ロールケーキは以前つくったことがあるのですが、
生地がうまくいかず失敗してしまったことがあります。
くるっとまるめるのも、思いきってやらないとだめですしね。
レシピはいろいろと出ているので、人気のあるレシピを見てみると・・・
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【Yahoo!グルメレシピ情報】プレーン★シフォンロール
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/886651217078704/
Yahoo!レシピ情報で一番人気のシフォンケーキベースのロールケーキ。
クックパッドにも同レシピが掲載されています。
【Yahoo!グルメレシピ情報】メープルロールケーキ
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U010636/
飾り付けがかわいい、メープル風味のロールケーキ。
優しい。。。シンプルロールケーキ by konominクックパッド「ロールケーキ」レシピで一番人気。
ふんわり口溶け☆米粉のロールケーキ by nao-mi小麦粉ではなく米粉を使ったロールケーキ。
スポンジケーキもそうなのですが、
生地のふくらみが悪い。生地がかたい。という失敗ってありますよね。
ロールケーキの場合、薄く生地を焼きますので、
失敗して膨らまなかったり、かたかったりすると最悪・・・。
タマゴ（卵白）を泡立てる時、容器に水分がついている、
タマゴが常温でない、
タマゴ（卵白）の泡だてが不十分、
粉を入れて混ぜすぎる、混ぜなさすぎる・・・
と失敗する原因はいろいろあるようです。
いちばん失敗しやすいところは、
卵白を泡立てて作るメレンゲの泡立てが不十分なのと、
メレンゲに小麦粉を混ぜるときの混ぜすぎ。
まずはスポンジケーキが上手に焼けるようになってから、
ロールケーキにトライするのが無難だと思いますけれど。
スポンジを焼いたことがないけど、
ロールケーキやブッシュ・ド・ノエルが作りたい！
と言う人は、ポイントを押さえながら頑張るか、
モンテールのロールケーキをかわいくデコレーションするか。
後者の方がいちばん安全ではありますね。
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